一线城市对“续命水”奶茶更加偏爱 消费金额在3月达到最高峰

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奶茶已经成为这个时代的非凡产品。从在西岔店排队等了几个小时，买不到茶，到经典的民族老白兔与快乐柠檬联手开奶茶弹出式商店，掀起了一股杀记忆的浪潮。甚至海底捞和肯德基也相继出售奶茶。

资本是热的。据不完全统计，在市场资金紧张的大环境下，2018年仅有少数明星奶茶品牌年融资超过10亿元，其中喜茶单轮融资金额达到4亿元，耐雪の茶成为中国当前茶行业第一家麒麟企业，a+轮估值达到60亿元。

这与市场上奶茶的流行有关。51信用卡研究所的“谁的日常生活维持水”报告(以下简称“51信用卡研究所报告”)显示，80后和90后是职场的中坚力量，占据了奶茶市场的一半。“在奶茶社会化的背后，它意味着工作场所的人们渴望并试图建立一种平等、放松、积极和更具交流性的工作氛围。”

茶馆的位置也从街道延伸到了中央商务区，工作场所也成为了茶产业的一个重要目标。奶茶，被称为“维持生命的水”，实际上反映了当代工作场所巨大的压力和高强度的工作。廉价的奶茶确实是一种负担得起的舒适方式。如果中年男人回家后喜欢在车里坐一会儿，这是一种回避世界的方式，奶茶也在一定程度上成为当代上班族安抚自己的一种方式。

不难理解，糖果更容易俘获女孩的心。根据信用卡研究所的报告，女孩购买奶茶的频率比男孩高5.3%，而男孩购买奶茶的单价比女孩高36.4%。

从地理位置上看，一线城市更喜欢奶茶，排名前十的城市是上海、深圳、杭州、广州、北京、南京、苏州、武汉、郑州和长沙。

从全年来看，奶茶的消费量在3月份达到高峰。年底后，无论是拿压岁钱还是年终大奖，大家对奶茶的消费能力都有了质的飞跃。炎热夏季的七月成为消费频率最高的月份；同样，在寒冷的12月，对热饮的需求更强，消费者数量达到峰值。

奶茶的发展史

在市场需求和消费升级的推动下，奶茶产业不断发展。

据公开信息，奶茶的发展经历了三个阶段:1.0时代是彩色粉末酿造(1990~1995)，2.0时代是真正的奶茶酿造(1995~2016)，3.0时代是中国高端定制化的新时代(2015年至今)。

奶茶行业正在摆脱“便宜”的标签，逐渐走向标准化和高端化。美团点评发布的《2017中国饮食店发展报告》显示，高品质、高服务、高环境的饮食店在一、二线城市发展迅速，其中茶馆发展迅速。据估计，中国目前奶茶产业的潜在规模接近1000亿元。

外卖的快速发展也成为奶茶行业的助推器，帮助主要品牌接触到更多消费者。在移动互联网的帮助下，大多数茶店已经开通了以销售为主的网上销售渠道。

目前，当大众追求健康的时候，3.0时代的奶茶已经开始注重健康品质，放弃了最初使用的茶粉和奶精作为主要原料，代之以水果、茶、奶帽和牛奶。这符合公众对自我健康管理的需求。根据信用卡研究所的报告，每五个喝奶茶的年轻人中就有一个保持健康。

到目前为止，奶茶不仅完成了自身的迭代升级，还从简单的食欲跃升为大众的精神慰藉。