北京老字号餐饮打响“净化油烟战”

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近日，记者从北京华天餐饮集团有限公司了解到，截至11月底，华天集团旗下的通和居、同春园、二友居、地安门玛凯、清丰堡子铺等50多家直营店的老式餐厅已全部完成油烟净化升级改造，比相关部门规定的时限提前了一个多月，并率先达标排放。

据华天餐饮集团相关负责人介绍，其直营店已引进各种先进的高压静电油烟净化器、复合高压静电光解油烟净化器等设备。与原设备相比，这些新机器的功率增加了16倍，新设备配备了双电场，大大提高了风力和吸附能力，对非甲烷总烃和颗粒物的浓度有很好的净化效果。

此外，一些餐馆，如二油居和通河居，也使用活性炭作为基材和含有化学催化剂的材料来吸附挥发性有机化合物。排放的气体不仅达标，而且无异味，在很大程度上解决了油烟和异味的问题。

据了解，自2017年起，华天餐饮集团已投资数百万元，有计划、有步骤地对其直营店的烟气净化设备进行改造和自检，并对烟气污染物进行控制和监测。油烟治理只是华天“绿色发展战略”的一部分。近年来，华天的餐厅不仅推出了绿色食材，为消费者提供健康的菜肴，还在绿色经营和发展上投入了大量精力。餐饮废水和污水全部经过隔油或滤渣处理后排入市政管网，使含油污水的处理减量化、无害化、资源化，坚决杜绝废油的非法回收。在餐厨垃圾处理方面，华天集团与具有相应资质、符合环保要求的垃圾清运单位签订了合同，在分类的基础上进行垃圾清运处理。

业内人士认为“青山绿水是金山银山”，华天集团作为国有老字号餐饮企业，积极承担和落实环保责任，为行业绿色发展树立了榜样。(李