餐桌上的新“烦恼”，您感受到了吗

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9月23日是秋分节气，也是“中国农民收获节”。

中国已经连续16年获得丰收。想想远处袁野身上沉甸甸的麦穗，再看看家里每天丰盛的餐桌。当人们不再担心吃不饱时，新的“麻烦”又出现了——如何吃得更有营养、更健康？你感觉到这张桌子上新的“麻烦”了吗？

面包是生命的支柱。在老一辈人的记忆中，几十年前如何让全家人吃饱是最重要的事情，也是餐桌上最大的“烦恼”。

83岁的杨(音译)奶奶住在河北省保定市，她经常和孩子们谈起自己在困难时期的一顿饭:“有一次，我们家做了一锅红薯。许多红薯吃起来有点腐烂和苦涩，但是它们不能被扔掉。我会一点一点把坏的部分剥掉，剩下的吃掉。这锅碎红薯是家庭餐！”

老人回忆说，家里上下有六七个人，吃饱了就满足了，所以他们不能考虑吃得好。

数据显示，新中国成立之初，中国粮食产量仅为2264亿斤，人均年粮食消费量为418斤，不能满足人民的温饱。现在，中国的粮食总产量已经超过了万亿金大关。2018年，全国粮食产量达到13158亿斤，人均粮食产量为944斤。吃不饱的问题已经成为历史。

在那些日子里，吃肉甚至更“罕见”。刚刚过完“无庸置疑”一年的魏光刚回忆起他上小学时的情景:30年前，他住在辽宁省大连市瓦房店市赵屯乡新立村罗店屯。一日三餐基本上是这样的-

早餐:吃玉米粥、棒糕、泡菜泡菜；

午餐:自带米饭、土豆丝、萝卜、卷心菜等。带着一个饭盒；

晚餐:继续吃玉米粥、棒糕、泡菜、萝卜、白菜等。

"我总是期待着改善家里的食物。"他说。魏光刚在家里养了两头猪。一只猪在元旦被杀，他不能吃的肉被腌了。只有客人来了，他才能吃些肉。一只猪一直吃到第二年夏天，但是在每年的下半年几乎没有肉吃。

在过去的几十年里，中国的农产品供应实现了从稀缺到丰富的巨大变化:2018年，城镇居民人均食品、烟草和酒精支出为7239元，比1956年增长了58.3倍；农村居民人均烟酒支出3646元，比1954年增长88.1倍。

人们的食品消费结构发生了变化:食品消费明显下降，而肉类、鸡蛋和牛奶的消费却明显增加。现在，人们不用离开家就可以“吃遍全世界”——新西兰牛肉、阿拉斯加帝王蟹、智利樱桃、泰国山竹果...

现在，魏光刚10岁的儿子在北京西城区的一所小学读五年级。我儿子的餐桌记忆完全是“另一种风格的绘画”

早餐:面包、牛奶、鸡蛋、水果，每天改变模式以更新食谱；

午餐:在学校食堂用餐，根据营养，它是美味可口的；

晚餐:米饭、意大利面、汤、各种肉、蔬菜和水果一起吃，一家人还不时去餐馆大吃一顿。

在过去的70年里，中国人已经从试图吃得好转向追求健康，餐桌上“烦恼”的变化与国家的发展保持同步。

最近，“90后我不敢看体检报告”成了热门话题。事实上，不仅是90后，健康问题也已经跨越了“代沟”，成为各年龄段人群的通病:担心“三高”和肥胖。这些问题大多来自于餐桌上脂肪、糖和盐的高摄入量。

为了对肥胖说“不”，以低脂肪、低热量为特征的健康清淡食品越来越受欢迎，许多人默默地选择长跑、砸铁等生活方式。

餐桌上的垃圾也惹恼了许多人。对剩菜的态度可能是年轻人和老年人之间的一个很大的“代沟”——吃完就扔掉剩菜，永远把剩菜放在冰箱里，这是两代人之间没有人愿意妥协的生活态度。

据统计，中国每年的食物垃圾约为1700万吨至1800万吨，相当于每年3000万至5000万人的需求量。

因此，即使在丰收的一年，请在你的记忆中保留一份饥饿。稀饭和一顿饭是很难得的！