热门:莆田美食，好料好盐好味道

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这是一个独特的城市

独特的语言

独特的文化

独特的风俗

这里是莆田

莆田是一个不可思议的海边城市

位于福建省中沿海

西北部的群山层叠着

中央丘陵起伏

东南部平原很大

构成蜿蜒的木兰溪和江南水乡

因为八山一水一分田的独特地形

莆田美食有海食材新鲜香味的天然底色

有山野的味道，雅致

给人带来惊喜和满足

天然的底色

让灵魂“新鲜”

莆田滨面临台湾海峡，伴有山水美景虹，具有湄洲湾、兴化湾、平湾三个海湾，水碧滩纯的黄金海岸线给莆田带来了丰富的海鲜资源。

“牡蛎”害了！ 新鲜牡蛎

天然海岸线是牡蛎天生天养的港湾，高质量的水域条件保证牡蛎的新鲜甜味，莆田牡蛎是国家地理标志产品。

为了保持牡蛎的原始新鲜度，牡蛎一登陆，牡蛎工人就在等着。 新鲜牡蛎可以炸着炒。 以前传来了有特色的烤牡蛎的方法。 有海鲜柔软的滑动和鸡蛋的香味，充满了海洋的新鲜。

“章鱼”称霸美食圈

章鱼作为以前流传下来的海产品，广泛分布。 特别是莆田生产的蟋蟀，以独特的新鲜甜味笼络着很多食客。

莆田蛏农代养蛏，养殖历史距今已超过600年。 莆田滩涂是罕见的纯黑泥，养分充足，生长在这片福地的章鱼，金黄色的壳，大头，新鲜甜的弹牙肉质自然肥甜，质地柔软无沙。 活蛏插炖蛔惑，编码干净，只加老酒蒸，包原汁原味，新鲜香令人陶醉。

南日“鲍”打天下

南日鲍鱼是南日海域的特产，使用南日岛自己培育的苗种，以南日生产的新鲜海带、海苔为食。 鲍鱼身体油腻，鲍鱼肉嫩，味道鲜美独特，蛋白质丰富，接近天生的绿色食品闻名世界，“鲍鱼”享有天下美名。 和莆田本土的鸭子一起炖特别棒！ 鲍鱼肉脂新鲜，鸭肉新鲜嫩清香，汤不淡，补充不干。 这浓郁的口感完全令人满意！

“头”海苔抢风头

“莆田海苔”养殖历史悠久，宋时已是贡品，莆田海苔也是国家地理标志产品。

每年第一次割的海苔，有资格被称为头水海苔。 一年只有七天的黄金核算期。 水紫菜吃多了，知道紫菜的美味和甜味，慢慢有水平。 这样的乌金海苔和虾米很容易混合，可以掉眉毛。

好的“盐”有好味道

莆田产盐历史悠久。 宋以来，沿袭了莆田人陈实功发明的“太阳晒盐法”技术，至今已有700多年了。 其产品因天然、传统、质量优良而深受国内外欢迎，为杭州g20峰会、厦门金砖四国会议等重要会议提供了专用盐品。

用好材料出国

高品质的食材实现了高品质的餐厅！ 在新加坡创立的“莆田”中，上海从莆田购买最新鲜的独特食材空运出了国门。 材料藏不住，好吃是止不住的。 因为这家“莆田”连续三年荣耀米其林一星餐厅。

高雅的酒精

“精”出高

莆田人很多，不仅重视食材天然本身，精耕细作的生活习惯也引起了莆田人对美食精进的态度。

卤面

斜面是莆田美味的极致代表，做一个斜面极考验厨师的功夫，斜面的美味不仅在于食材的功夫，最重要的是掌握火候，在心里煮，斜面的精华在于微汤的浓厚感和味道的新鲜甜味，牡蛎、章鱼、树干

卤豆腐

位于福建省中兴化平原，蜿蜒的木兰溪勾结了整个城市，水质特别好，产的大豆质量非常高，被称为九月珠，它是大豆中的珠宝。 豆腐的方法有很多。 多用石膏制作，豆腐水分充足。 莆田人做豆腐是用卤水做的，所以莆田的豆腐不仅有浓郁的豆子香味，而且很软。 那个方法各有特色，炖豆腐更绝对。

兴米粉

兴办米粉洁白如雪，细如丝，是中国最早的快餐之一，享誉国内外，特别迷恋海外华侨。 米粉经过9个阶段的制造工序，首先选择上等的米原料，浸渍成浆料，碾压成团块，放入蒸笼中半熟后，通过细孔挤出细丝，不断抽丝。 折叠成另一片米粉片，晾干后用一根稻草捆腰。

米粉有细腻的口感，热了就熟了，容易携带，煮，炒，炸也行。 特别是炒米粉。 把豆浆做成汤，沸腾后加入兴化米粉，炒好放在盘子里，细而软的口感味增足够，令人吃惊。 这绝对是全国唯一的。

妈妈的线面

在莆田母亲的故乡，母亲的面条来源于母亲的文化，意味着母亲给予的平安、吉祥、富贵、长寿。

母亲的面条制造技术多而杂，需要经过十几道技术来完成，以前流传下来的手工面条的优点是长煮不烂，吃起来有韧性、咸香。

煮丝面混合，加入紫菜、花生、鸡蛋、香菇等食材，一碗象征平安团圆的母面即可。

西天尾扁食

莆田的偏食调味料和制作的讲究，从皮到馅都是纯粹的手。 燕子皮用木槌敲打精肉使其成为糊状，加入木薯粉继续敲打3小时，就变成了像蝉翼一样柔软又薄的肉皮。 肉皮本身味道丰富，配合精制猪肉虾皮组成的馅料，新鲜包甜，新鲜香味优美。

烤肉

“煮”是属于莆田的独特方法，用莆田方言发出“c擂”的声音，先把食材包在地瓜粉里，放在快速沸腾的高汤里煮一会儿，促进特有的饮食文化，悬挂莆田人炒香的热氡生活。 为了提高新鲜度，虾、香菇、豆腐等五花八门食材的原料丰富，每口都能品尝到不同的惊喜，美味的灵魂升华了。

羊肉汤

热水羊肉是莆田宴不可缺少的冷盘料理，选择莆田特产的小羊肉，小火热水慢慢煮出来。 那和多种名产一样，源于偶然。 据说倭寇入侵时，以宰羊为生的房子突然听说倭寇来了，于是把刚在仓皇之间宰杀的羊放进沸水桶里，用稻草赶紧盖起来，避难到山上。 倭寇撤退回家时，意外地发现羊肉在热水中浸泡，皮弹肉柔软，好吃异常，所以这种吃法流传下来。

民俗小吃

有深远的意义

莆田人重情，许多风俗小吃保持着最朴素独特的闽南风情。

枫亭糕

枫亭饼是兴化以前流传下来的有名之处之一，距今已有1000年的历史。 这种点心是以糯米粉为主要材料，用以前传下来的工艺制作的，细而甜，在门口融化，具有健胃益脾的效果，耐储藏，枫亭饼作为仙游县枫亭的民间婚姻生育、生日、乔迁、节庆等必备礼物之一，人们

红饼

红饼是仙游县独特的点心之一，请做面粉和团子，用平锅烤成面皮，包好炒好的花生粉、芝麻、糖，放一半油，包成春卷形状。 皮馅很甜，充满香味。

煎饼

煎饼是福建地区许多媒体转载的风味小吃，是刚出锅的热煎饼，薄如蝉翼，软脆交织，一点花生微粒衬托出葱花，边缘烧焦的焦香，纤细甜美的米香，柔软

煎鸡蛋

莆田人最喜欢的街头小吃之一。 早餐吃两个，路过闻到香味，忍不住拿两个。 两面烤到金黄色，皮烤香，肉馅拌冬粉，纯肉馅真的没有肉馅冬粉好吃！

土壤冻

土壤冻是宴会必备的凉菜，原料是沙虫，听起来像一道黑暗的菜，真的是特别的q！ q弹跳的口感就像吃果冻，加上蒜蓉、鲜榨的酱汁，清淡可口，可以开胃。

莆田美食在千年传承与冲突中

渗透着本土文化的气息

朴素独特，也有精致的味道

春节下降

带走我爱的家人

来了美食和美丽的景色之旅

原题:“莆田美食，好盐好味道”