2019年月饼行业趋势：百元礼盒最受青睐 五仁等传统口味仍是主流

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经济日报-中国经济网，北京，8月6日-今天，中国焙烤和糖制品行业协会发布了一份关于2019年月饼行业发展趋势的报告(以下简称“报告”)。《报告》指出，2019年中秋月饼市场将呈现主销期开始较晚、销售期较短、短期量较大的特点。月饼产品的销售价格将略有上升，但利润增长不大空.据估计，该行业的整体销售额和销售额将增长5-8%。

据《报告》称，大多数月饼礼盒的价格将集中在60-150元之间，橄榄价格格局将保持不变，中档产品仍是市场的主要产品。在产品包装方面，预计今年的月饼包装风格将继续发扬传统中秋文化，简约环保。就包装形式而言，主要是盒装，简单(袋装和桶装)和散装产品的市场份额预计为20%至30%。连锁蛋糕店、餐饮企业、新兴品牌和网络企业主要是盒装的，而简单和散装的月饼产品将占相对较小的比例。

就月饼的品种而言，该报告预测，传统产品和传统口味，如莲子、五仁、红豆酱、枣泥和白果，仍将是主流。至于新品种，刘鑫牛奶黄、法国奶酪、榴莲等口味将继续受到年轻一代消费者的青睐。此外，新配料的使用，如小龙虾，干梅子和其他新口味的月饼，也将使产品品种更加丰富。

《报告》强调，月饼生产技能的传承和振兴不仅是企业生存和发展的基础，也是品牌价值和工匠精神的集中体现。全行业要科学使用新原料、新技术，在继承的基础上不断创新，以工艺精神生产安全、营养、文化内涵的月饼产品，以满足消费者的需求