孟素荷谈食品科技：基础研究与创新应用需加速对接产业发展

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11月13日，中国食品科学技术研究院第十六届年会暨第十届中美食品工业论坛在武汉举行。图为中国食品科学技术研究所所长孟苏和。经济日报-中国经济网记者韩晓社

经济日报-中国经济网11月13日电中国食品科学技术研究院第16届年会暨第10届中美食品工业论坛今天在武汉开幕。中国食品科学技术研究院院长孟苏和在论坛上发言时指出，70年来，中国社会经历了从贫困饥饿、温饱、小康到安全健康的快速变化，浓缩和跨越了发达国家食品工业百年发展历史，为中国食品科技发展和科学家、研究人员的奋斗与成功留下了巨大的成长空间。面对中国食品工业和科技的未来，中国食品科学的基础研究和创新应用必须迅速与产业发展接轨，利用科技的力量提升中国食品工业的核心竞争力和发展水平。

以下是讲话的全文:

各位领导、各位嘉宾、各位年轻朋友:

大家早上好！

随着《我的祖国和我》的激情演唱，2019年中国食品科学技术研究院第16届年会缓缓开幕。来自全国和海外的2500多名代表聚集在武汉。未来两天，我们将通过164场精彩的会议发言和报告、40多场专题报道和企业家论坛，展示中国食品科技的整体水平和科技与企业对接的风采；简明扼要地分析了中国食品工业健康转型中的科学问题和我们在《展望未来》中的战略思考。为此次会议的成功召开，以潘思毅教授为首的湖北食品科技界齐心协力，付出了巨大的努力和热情，让我们感受到了科技家园的温暖。在此，请允许我代表中国食品科学技术研究院，向与会的领导和来宾表示热烈的欢迎；我想对湖北省食品行业的同事们表示衷心的感谢。同时，我要表扬刚刚亮出《我的国家和我》的青年工作委员会的朋友们和你们所代表的年轻一代！它使我们科技界的盛会展示了祖国的深厚感情和青年的活力；它将中国食品科学家和研究人员的努力与我们伟大祖国70年的发展联系在一起。

在过去的70年里，作为世界上最大的食品消费市场，中国社会经历了从贫困、饥饿、富裕到安全和健康的快速变化。它出色地浓缩和跨越了发达国家食品工业的百年发展历史，为中国食品科学技术的发展以及科学家和研究人员的奋斗和成功留下了巨大的成长空。今天，当我们以世界上最大的食品学科群和世界上发表的论文、专利申请和授权的数量支持中国强大的食品工业的可持续发展时，几代中国食品人梦想的“大食品、大技术”的蓝图正在成为现实。一批杰出的科学家深入到食品经济的主战场，把工业发展中的科学问题一个一个地浓缩和解决，从而提高了食品工业的发展质量。2019年，轻工业联合会获得的申报国家奖项中有47%来自食品。经过几十年的积累，中国的食品科技已经进入了“从高原到顶峰”的关键隆升时期，但我们还远远没有到达欢庆的时刻！

亲爱的朋友们，我们有着艰难的过去和坚实的现在，但更具挑战性的是面对中国食品工业和技术的未来。当信息化深刻改变传统产业时；当环境和资源的枯竭影响到未来食品原料的供应时；当优秀的中国传统食品受到现代生命科学和食品安全的折磨；当新一轮食品科技创新在全球兴起时，中国食品工业正面临着健康转型的关键时期。只有一个强大的高质量的食品工业。我们如何谈论一个健康的中国？因此，我们需要尽快解决影响中国食品工业发展的“瓶颈”科学问题。中国食品科学的基础研究和创新应用必须尽快与产业发展接轨，利用科技的力量提升中国食品产业的核心竞争力和发展水平。中国食品科学家应该充满忧患意识，冷静思考，从全球化的角度来规划中国食品工业和科技的现在和未来。中国的食品科技部门已经在行动了！因此，聚焦、突破、前瞻是第16届年会的特色，也是我们展望未来的盛会！年会科学严谨。它充满了智慧的交流和学术思想的碰撞，显示出学术研究“0-1”的价值，因为基础研究是科技创新的源泉。年会是一个行业，科技创新的主战场在企业。一大批优秀企业家关注并参与年会，表明中国食品工业的增长已经从规模经济提升到科技核心竞争力，这将加速食品工业“1-100”的发现、发明和市场化进程；年会又热烈了。它是我们的食客每年聚会一次的地方。它使我们以食品为导向的人享受与同龄人、同学、老师、学生和朋友见面的快乐，品尝从事食品研究带来的成功和美丽。明年，我们的年会将移至Xi。在李华教授的领导下，来自西北的陕西、甘肃、宁夏、青海和新西兰等省的12个单位将共同主办这次会议。我们将沿着丝绸之路体验不同的西北风情，“沙漠寂寞，长河落日圆”，这将有助于改善西部地区的食品工业和科技。

谢谢你，祝会议成功！