全球化机遇下，食品行业创新之道在何方？大咖这样说

本篇文章1384字，读完约3分钟

11月13日，中国食品科学技术研究院第十六届年会暨第十届中美食品工业论坛在武汉举行。作为本次年会的重要活动之一，中国食品企业家与科学家的对话于13日下午举行。图为“峰会对话2:品牌与创新——全球化的机遇在哪里？”对话场景。经济日报-中国经济网记者晓寒/照片

旺旺食品生产集团总经理曹

伊利集团副总裁刘春喜

广金集团中国食品企业事务副总裁黄品？

潘英杰，中国食品科学技术研究院名誉副院长，上海海洋大学前任校长

中国农业大学食品科学与营养工程学院任发政教授

李永静，杜邦营养与生物技术部食品饮料部亚太区总裁

旺旺食品生产集团总经理曹

经济日报-中国经济网11月15日电中国食品科学技术研究院第16届年会暨第10届中美食品工业论坛13日在武汉举行。在全球化的机遇下，食品工业的创新在哪里？在“中国食品企业家与科学家的对话”中，食品行业的许多大咖啡机都谈到了这个话题。

“谁能活下来？具有国际视野、创新和品牌的企业将会生存。”杜邦营养与生物技术事业部食品饮料部亚太区总监李永静提到，在本次博览会上，他在食品展厅看到了很多初级产品，但高科技含量的高级产品并不多。在他看来，未来的食品有三个方面值得关注，一是植物性食品，二是陈年食品，三是发酵食品。这三个领域将是未来食品创新的重点。

伊利集团副总裁刘春喜认为，世博会将给企业带来巨大机遇。如何抓住这个机会，让国内产品在世界舞台上占有一席之地？一个依靠创新，另一个依靠品牌建设。据他介绍，伊犁每头奶牛在养殖过程中都有一个芯片，记录每天的饮水和放牧情况，并在加工过程中自动收集和分析数据，确保生产过程中质量稳定。之后，通过大数据系统，消费者的需求在整个销售端不断被发现，这些数据被收集并开发成目标产品。在他看来，满足消费者的高质量和多样化需求是创新的源泉和核心动力。

安琪酵母有限公司副总经理陈蓉认为，发酵行业本身就是一个新兴行业。细胞培养和发酵技术是它的强项，抓住机会学好合成生物学创造未来，这让她对这个行业的未来充满信心。

在全球化的机遇下，“想要就想要”已经从“一带一路”倡议中汲取了力量。旺旺食品生产集团总经理曹表示，在全线周边国家，旺旺不仅监督原材料质量，还进行技术创新和市场深度开发。从品牌建设的角度来看，由于80后的消费能力远低于90后，如何在新时代与消费者沟通和沟通，对于在零售端做b2c的食品企业来说是非常重要的。作为大知识产权，王寨在产品创新中借鉴民族元素，传播中华民族优秀文化传统和一些美德教育，引领消费时尚。

“我个人认为，全球化仍然是一个需求问题。有两种需求，一种是满足优化需求，另一种是创造需求。”广金集团中国食品企业事务副总裁黄品？我相信未来全球化的成功来自合作。例如，广金集团与杜邦公司在食品领域合作，生产了许多注重美味、营养和健康的产品，这是企业和食品科技共同努力的成果。此外，近年来，广金集团通过技术升级不断变革，实现可持续发展，使棕榈油在全球食品行业中的应用能够获得更好的品质。

中国农业大学食品科学与营养工程学院的任发政教授说，全球化和创新中最重要的是拥有势能。对于食品工业来说，它是原材料、科技创新、科技生产和文化输出四个环节。在这个过程中，我们应该以开放的态度学习国际经验和创新元素，获取我们的潜能。同时，任何企业的发展都没有一般的经验，所以有必要根据自身的需求分析痛点，寻找解决方案。