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秋风初起,蟹脚发痒。备受关注的阳澄湖大闸蟹近日被捕获并投放市场,大闸蟹市场掀起了一场“无烟战”。根据采访,今年大闸蟹的消费呈现出“大闸蟹齐涨”的格局。除传统阳澄湖大闸蟹外,还有兴化大闸蟹、古城湖大闸蟹、山东黄河口大闸蟹、盘锦稻田蟹等。“轻微攻击城市”,消费者开始理性回归,从追求品牌转向注重性价比。

大闸蟹:“一蟹独宠”咋成“百蟹竞发”

从“出类拔萃”到“百花齐放”,2019年中国苏州阳澄湖大闸蟹近日上市,预计年产量约1400吨。阳澄湖大闸蟹行业协会信息办公室主任姚表示,由于这几天的高温天气和美丽的水生植物,今年阳澄湖的大闸蟹一般都比较大,估计4只公蟹和3只母蟹的比例可以达到50%。

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虽然阳澄湖大闸蟹的数量和质量都在上升,但最近的考察发现,阳澄湖大闸蟹的市场专属宠物模式正在被打破,其他一些地区生产的大闸蟹正逐渐“爬”上人们的餐桌。

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在苏南的许多大型超市,过去高高竖起的“阳澄湖大闸蟹”广告牌很少见到,取而代之的是江苏、安徽等地的螃蟹。

在南京栖霞区仙林湖社区的一家大闸蟹店,我们可以看到江苏兴化的大闸蟹在这里出售。两只母螃蟹每只售价15元,两只公螃蟹每只售价28元。店主朱昱说:“有些顾客来了。我让他们买两个小的,先试用一下。感觉好之后,他们会选择大的。中秋节前后,每天可以卖出几十箱。仙林湖社区农贸市场的一个螃蟹摊,中午前几乎没有大闸蟹了。摊主说:“我是故城湖蟹,物美价廉,周围的居民都很喜欢。”“李先生,一个市民,来买螃蟹。他以200元左右的总价买了10只大闸蟹。

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电子商务平台也证实了这一趋势。从淘宝网上的许多评论来看,消费者对大闸蟹的原产地询问较少。一些店主说太湖大闸蟹、兴化大闸蟹、古城湖大闸蟹等。越来越出名,并培养了自己的“粉丝”。

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为什么阳澄湖大闸蟹不再“孤军奋战”?

阳澄湖大闸蟹已经引领潮流几十年了,但是为什么现在它们逐渐进入了“螃蟹群居”的时代?

——起始时间和消费高峰错位。许多经销商透露,今年第一波大闸蟹消费是在中秋节前后,当时阳澄湖大闸蟹没有上市,这客观上为其他产地的大闸蟹创造了机会。一位企业负责人说:“中秋节回馈顾客。当时阳澄湖大闸蟹还没有被捕获,所以他们不得不从其他产地购买品种。-消费者心理变得更加理性。据了解,今年阳澄湖大闸蟹的价格上涨了10%左右,这是由于养殖成本的上升和其体积的增大。以一对4只雄蟹和3只雌蟹为例。价格是160-180元,这显然更高。同样规格的江苏兴化大闸蟹价格只有阳澄湖大闸蟹的一半左右。许多消费者说:“我的家人会早点尝试,不是追求名气,而是吃好。——真假难辨,降低了购买热情。尽管品牌保护力度不断加大,假螃蟹仍然是阳澄湖大闸蟹难以承受的痛苦。暗访发现混水摸鱼和混淆概念并不少见。为了规避风险,一些电子商务公司将大闸蟹的名字模糊地描述为“阳澄湖镇的大闸蟹”。许多市民和网民认为买真的便宜螃蟹比高价买假的名蟹要好。

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协作开发正是时候

“阳澄湖大闸蟹”是指苏州市113平方公里自然形成的阳澄湖水域中生产的符合一定标准的大闸蟹。生产区包括四个行政区域:常熟市、昆山市、苏州市相城区和苏州工业园区。

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苏州阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室近日发布了《关于阳澄湖大闸蟹网上销售相关问题的提示函》,明确了阳澄湖大闸蟹和池塘蟹的概念,明确了获得阳澄湖大闸蟹地理标志产品专用标志使用权的主体。只有在保护办公室确认后,“阳澄湖大闸蟹”和“阳澄湖”这两个词才能在商店招牌、包装盒和宣传用语中使用。

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苏州市市场监督局知识产权保护处处长钱晓星介绍说,阳澄湖周边生产的池塘俗称池塘蟹,虽然养殖用水来自阳澄湖,但根据规定,阳澄湖的招牌不能使用,销售时只能标注“商标+大闸蟹”字样,并标明产地。

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“随着保护力度的加大和其他产地大闸蟹品牌的崛起,假冒大闸蟹的问题将逐渐淡化。”南京螃蟹边缘有限公司总经理葛崇德认为,多元化是消费市场供给方结构改革的方向。

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姚表示,阳澄湖大闸蟹养殖面积有限,产量有限,难以满足日益增长的市场消费需求。我希望更多的同行能够共同发展,让行业变得更大更好。“目前,我们正在阳澄湖周围水域探索标准化养殖,以提高阳澄湖池塘的蟹类质量。

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