一杯啤酒 如何撬动节会产业

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随着人们生活水平的不断提高，质量和个性化消费逐渐成为主流。在商品和服务质量不断提高的背景下，供应方可以着眼于新的需求，创造新的品牌来获得市场机会。

■我们的记者陈凌新■文君

青岛国际啤酒节即将进入新的一年。作为中国最早的以啤酒为媒介，集旅游、经济、贸易于一体的大型文化旅游活动，每年夏天，青岛啤酒节都以“自助游”的方式风靡全国，并转化为重要的社会资源和能量，创造越来越多的服务和价值。一旦进入“青岛啤酒节”，城市的热度将明显增加，并带来自己的“流量”。29年来，青岛啤酒节一年在40多个城市开花这一不争的事实就像一个“孤儿”案例，给市场以深刻的启示。

29年打造民族节日品牌“孤儿”

“太忙了！每个人都喜欢这样的节日！”6月14日，在海口世纪公园音乐广场，一位名叫杜(音译)的游客悲叹道，他瞬间就被淹没在欢乐的人群中。

海口是今年第一个举办啤酒节的城市，随后海南相继登陆儋州、东方、万宁和琼海。每次你在一个地方登陆，都会显示出强烈的吸引力，平均每天有10，000-15，000人到访，这进一步激发了城市的热情和活力，成为释放城市活力的新地标。

2019年，因为青岛啤酒，从6月到9月，全国40多个城市享受了一个快乐的季节。从海南到黑龙江，从甘肃到江苏，从福建，纵贯南北，纵贯东西，青岛啤酒节已经将举办地转变为“热聚模式”。以海口市为例，无论是2018年的7天狂欢节还是2019年的3天狂欢节，啤酒节场馆的人口密度都达到了每平方公里250万人，是该市人口密度的2525倍。

一个真正好的节日从不缺少观众。如果海南旅游城市的独特资源使啤酒节蓬勃发展，在武威、甘肃、徐州、江苏等地，以当地人为主要消费者的啤酒节也可以成为城市深夜的热点。

有人说日落之后，城市的活力才真正显现出来。如果一个城市的活力需要“催化”才能释放，啤酒节就像一个炽热的火炬，真正点燃了城市的活力。

考察期间，青岛啤酒营销部门的负责人都表示，目前，全市的夜经济正在进入新一轮的复苏，各地举办的青岛啤酒节得到了当地政府有关部门的欢迎和支持，这正是因为作为夜经济主力军的青岛啤酒节， 为城市的夜生活创造了独特的价值——“把这样的节日品牌变成城市文化的新名片”“提升城市文化旅游的影响力，积极推进文化旅游名城的建设。” 青岛啤酒节自2009年成立以来，已成为彰显城市活力、展示市民夏日激情的重要节日活动之一。“……。

据了解，青岛啤酒节于1991年在青岛成立。城市中葡萄酒的共存给了青岛啤酒节一些先天的资源禀赋。此外，青岛啤酒节成熟的运营模式和巨大的商业潜力也吸引了其他城市的关注和欢迎。自2003年以来，全国青岛啤酒节作为青岛国际啤酒节精髓的再现和丰富，已经走向全国。近年来，青岛啤酒节每年在全国至少40个城市举行，规模不断扩大，人数不断增加。截至2018年，全国青岛啤酒节累计参赛人数超过5亿。

在济南和上海松江的一些城市，青岛啤酒节已经举办了十多次，成为一个成熟的本土品牌。随着青岛啤酒节品牌影响力的进一步扩大，今年在呼伦贝尔等五个城市首次亮相，包括“2019年文化旅游节暨呼伦贝尔首届青岛啤酒节”、江西萍乡武功山首届青岛啤酒节、甘肃陇南首届青岛啤酒节等。

碰巧的是，青岛啤酒作为中国啤酒节的领导者已经稳坐榜首，经过长期的空体验，青岛啤酒节这个品牌已经成为一个极其开放和富有成效的知识产权，赢得了市场的欢迎，也成为节日行业为数不多的“孤儿”案例之一。

2018年，青岛举办了40届啤酒节，其中15届基准啤酒节均以工厂主办的方式举办，另有30届大型啤酒节。其中，有25个啤酒节站以2018年世界杯为主题元素，有200多万消费者参与活动，影响1000万人。

如何被市场选择和尊重

7月17日，呼伦贝尔首届青岛啤酒节进入第12天。那天晚上，一对来当地参观的意大利夫妇偶然发现了这个节日，并走上了舞台。“我们过去常常来回开180公里，专程去买青岛啤酒。”他们表达了对中国品牌的真诚热爱。

与一些啤酒节相比，第一届青岛啤酒节在呼伦贝尔举办的场地并不大，但100多名各类服务人员实行严格的集合管理制度，卫生、保安和销售人员都在现场着装。有固定岗位的现场清洁人员应定期清理，现场保安应定期巡视检查。该负责人坦言，青岛啤酒节多年的品牌积累，无形中让人感受到了压力:“一个10多万元的舞台是有可能建成的，我们的舞台建设成本在30万到40万元之间。为了维护品牌和回馈消费者。”

在呼伦贝尔举办的首届青岛啤酒节不负众望，进一步刷新了城市对青岛啤酒的认知。“我只知道青岛是纯洁的。在啤酒节上，我们还喝了幸运罢工、Ogut和其他类别的啤酒。系统觉得青岛啤酒真的有一套！”几个市民不仅举起了酒杯，还竖起了大拇指。

在江西九江，青岛啤酒节伴随着青岛啤酒而诞生。在半封闭的节日场所，无论是否消费青岛啤酒，人们无疑都会成为盛大的全国狂欢节的参与者。啤酒节不仅准备了高质量的啤酒食品，还为市民和游客提供了高质量的文化表演，为每个人“酿造”生活的幸福。

如今，一个城市对青岛啤酒节的“选择”已不再是“赶时髦、求新”的阶段。虽然青岛啤酒节作为一个成熟的模式已经出口到全国超过15年，但是随着城市管理要求的不断提高，啤酒节面临着城市管理、安全、食品卫生和环境保护等诸多挑战。

此外，为了实现从数量到质量的飞跃，从高原走向高峰，有必要深化节庆行业的供给侧改革。这已经成为青岛啤酒节的品牌意识，青岛啤酒节已经在全国范围内评选和实践。像青岛啤酒本身一样，它不仅要迎合消费者的需求，还要挖掘消费者的潜在需求。

如果你在今年的青岛啤酒节闲逛，你会惊讶地发现青岛啤酒节不是facebook。除了传统的舞台表演和美食欣赏之外，还有环境因素的更新，如草原之星空、集装箱“醉舱”、慕田峪长城、泰山脚下和洛阳古城，以及歌剧、电子音响、机甲和flash等形式的体验融合。

据了解，青岛啤酒节也创造了啤酒节，如海事啤酒节，空中国啤酒节，高铁啤酒节，海外啤酒节等。为了让青岛啤酒节成为一个永无止境的节日，全国各地都在创新啤酒花园、社区酒吧和其他啤酒节

随着青岛啤酒品牌的复兴及其“玩法”的不断创新，青岛啤酒节以高度的参与性和互动性不断刷新人们的感官知识，实现了“叫好、叫座”的双赢局面。这一点非常重要，因为青岛啤酒节已经摆脱了“路径依赖”，通过不断创新获得了品牌活力。

青岛啤酒的节能植根于每个城市，不仅因为它接近温暖的自然属性，还因为它调动了所在城市的自然、文化、历史、科技文化个性。市场的“强调”和期待使品牌进一步强化了骨子里的终极质量要求。

城市的“精神需求”

据了解，夜间经济在十年前已经成为一个时代的命题，并得到了深入的讨论和实践。如今，在消费升级的同时，人们的夜生活需求多样化，夜间经济进一步向治理的客观现状扩张，这也让青岛啤酒意识到。

青岛啤酒集团相关负责人认为，青岛啤酒节就像城市的“精神需求”，这不仅是青岛啤酒的荣耀，也是如何进一步促进城市共存共荣的时代命题。青岛啤酒节品牌从青岛走向全国，展示了为全国消费者酿造幸福的品牌愿景。特别是随着人们生活水平的不断提高，质量和个性化消费逐渐成为主流。在商品和服务质量不断提高的背景下，供应方可以着眼于新的需求，创造新的品牌来获得市场机会。

品牌的持久基础需要文化力量的支持。

夏季过后，青岛啤酒节每年在40多个城市举行一次。青岛啤酒文化的开放性和多样性，品牌的青春活力，渗透到城市经济发展和文化繁荣中，渗透到城市记忆中。喜悦升起的同时，许多城市和市民都期待着“告别”，这无疑是青岛啤酒节品牌的最终成功。

中国第三产业研究中心暨青岛市委党校特约研究员李广全博士也认为，经济发展一般要经历产品经济、商业经济、服务经济和体验经济几个阶段，而以参与和感受为核心的差异化体验经济新模式是当前消费升级的趋势和热点。同时，消费也从关注消费本身转变为关注消费质量。从这个意义上说，青岛啤酒节强化高体验，不断创新模式，丰富形式，正是因为它对消费趋势和消费质量的前瞻性和敏锐把握，才成就了自己的品牌发展之路。这在一定程度上也表明，面对夜间经济持续繁荣的需求，节庆品牌应该在体验经济的形式、模式和质量上进行更多的创新，实现创新整合，而不是简单地走产品经济或服务经济的老路。