垃圾分类对外卖影响大吗？

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是时候让外卖行业以“垃圾围城”为代价来承担自己的责任了。

随着上海“最严格的垃圾分类”的正式实施，全国各地的城市居民都在经历着前所未有的环保自我教育。

当人们逐一区分生活垃圾的种类时，很难不发现外卖已经成为生活垃圾的主要来源。

当中国的外卖用户数量达到3.58亿时，也意味着大量的垃圾不断产生。“外卖垃圾”已经成为城市生活垃圾的重要组成部分。

“外卖垃圾”泛滥，环境成本被转嫁

据《纽约时报》5月28日报道，科学家估计，2017年，中国网上外卖业务产生了160万吨包装垃圾，是两年前的9倍。其中包括120万吨塑料盒、17.5万吨一次性筷子、16.4万吨塑料袋和4.4万吨塑料勺子。据估计，2018年这一数字将增加到约200万吨。

根据《2018年中国大中城市固体废物污染环境防治年度报告》，这相当于佛山市城市固体废物的一半，是2017年城市固体废物产量第十大的城市。因为它含有剩菜和油渍，这些废物大多难以回收。

不仅如此，外卖平台的不良审查机制也鼓励企业过度包装。为了防止顾客抱怨漏装和缺少餐具，商家只能不加区别地多包装多送餐具。这实际上助长了“外卖垃圾”的扩散。

早在2017年，美团和饿肚子就在订单确认页面上增加了“无餐具”选项，但大多数商家在统一包装过程中不会区别对待，仍会随心所欲地发货。这也使得“无餐具”成为鸡肋的功能。

上海开始强制垃圾分类后，7月1日，饥饿启动了“不推荐餐具”功能。上海用户下单时，平台默认不再提供餐具，用户需要主动确认餐具数量。

然而，据《纽约时报》报道，与饭盒相比，餐具只占外卖垃圾的八分之一。

美团外卖于2017年启动青山计划，计划在2020年前与100多家外卖包装合作伙伴携手寻求新的包装解决方案，同时聚集10万多家青山公益企业。通过青山基金和美团公益平台支持社会福利机构，发展环保公益事业。然而，这样的公益计划并不能从平台层面解决“外卖垃圾”的问题。

在美团外卖的2018年社会影响报告中，除了青山计划，另一项环境公益是在莫比克将4000个外卖饭盒改造成2000个挡泥板。然而，此类活动更多的是公益宣传，不具备大规模推广的可操作性。

外卖在中国这个星星之火可以燎原的地方流行的一个重要原因是外卖垃圾的环境成本被转嫁了。外卖商家、外卖平台和外卖消费者不必承担垃圾处理的费用。

垃圾分类让公众害怕叫外卖

随着垃圾分类在中国的普及，垃圾分类和处理的成本被转嫁到消费者身上。

由于外卖饭盒和剩菜分别属于干垃圾和湿垃圾，饭盒在扔掉之前需要清洗和擦拭，许多上海居民表示，分拣和扔掉垃圾的时间比吃外卖的时间长。

这就是外卖的优点之一:不需要洗碗。此外，塑料餐具比家用餐具更难清洗，在办公室和其他场合也不可用，这将使许多人在点外卖前犹豫不决。

不仅如此，因为剩菜需要单独作为湿垃圾处理，这将允许更多的人在点外卖时做他们能做的事情，并尽量减少外卖的频率和一次的种类数量。

虽然实施垃圾分类后，外卖平台没有公布上海外卖订单的变化，但随着垃圾分类在46个大中城市的普及，由于垃圾处理成本(时间成本、精神成本和人工成本)的上升，外卖市场的增长率将受到影响。

从长远来看，无论是餐具的回收利用还是包装设计的改进，外卖平台和商家所承担的环境成本最终都会转移到用户身上。

为什么外卖兄弟扔垃圾不可靠？

许多人认为垃圾分类也意味着外卖平台新业务的机会。毕竟，垃圾分类催生了“替别人扔垃圾”的需求，数百万外卖乘客可以在外卖的同时帮用户扔垃圾。

然而，这种想象只是“看起来很美”。

不久前，饥饿发起了一项“垃圾服务”。然而，在媒体试用之后，发现这项服务要求用户事先将垃圾分开，外卖兄弟只负责将垃圾扔进指定的垃圾桶。这种“新业务”并没有受到用户的欢迎，而是受到了质疑。

因为，用户最大的痛点不是“扔垃圾”，而是垃圾分类。然而，垃圾分类是一项费时费力的专业工作，不仅耗时长，而且需要专业培训。对于每一秒都在计算的骑手来说，这样的服务是不现实的。

更重要的是，一旦外卖骑手参与垃圾处理，将很难保证清洁和无尘，这也将使用户怀疑销售的卫生条件。

目前，“垃圾收集”服务已经在上海的一些社区出现，垃圾分类回收的小程序也在支付宝出现，但它仍然解决了扔垃圾而不是分类垃圾的“痛点”。对于扔垃圾，用户的支付意愿不强，大多数人更愿意自己解决。

并非所有的需求都可以通过外包服务来解决，市民仍然要承担垃圾分类的“轻微痛点”，从而宣传垃圾分类的环保意义。

可回收餐具能大规模推广吗？

早在垃圾分类推广之前，一些企业为了差异化管理和吸引环保用户，已经对可回收餐具进行了试验。

据媒体报道，北京的“不同嘴的美食”在五家商店为陶瓷碗、筷子和勺子提供可回收服务，每天节省5000个塑料饭盒。在操作过程中，餐具的回收率在90%左右，每个月单店餐具的损耗为3000元。

回收餐具意味着带走的垃圾消失了，用户不用担心垃圾的分类和处理。但这意味着外卖平台和外卖商家的责任和成本增加了。

对于外卖平台，商家带来的可回收餐具可能会有不同的规格和形式，包装和配送的难度会增加。

骑车人应承担回收餐具的责任，即在配电箱外设置餐具箱，并设计回收和返回路线，即调度员应与用户约定在家收集餐具的时间。

所有这些加起来就是外卖服务的重组，这也意味着成本的增加。

对于外卖商来说，这意味着清洗和消毒餐具的设备和人工成本的增加，也意味着他们不得不承担餐具无法回收的损失。对于利润已经在微博上发布的企业来说，这种成本增加无疑是难以承受的。

除非外卖平台和商家通过提高价格来转嫁成本，但没有更好的服务，大多数用户不愿意为这种环保行为付费，这只会减少外卖消费。

垃圾分类使外卖行业开始正视环境责任

总之，中国外卖行业的野蛮发展在很大程度上纵容了商家和用户使用一次性塑料，增加了城市垃圾处理的负担。

在垃圾分类实施之前，外卖行业各方对“外卖垃圾”采取视而不见的态度。外卖平台没有解决餐具垃圾的动机，商家为了避免不良评论宁愿过度打包，用户开心的时候会丢东西。

随着垃圾分类的推进，各方不得不正视外卖带来的环境问题，目前成本主要落在用户身上。恐怕外卖平台在发现订单增长率下降之前不会认真考虑采取措施解决问题。

政府部门也要从外卖平台的源头入手，控制过度包装和一次性塑料的使用，督促外卖平台研究可回收餐具的大规模推广。

是时候让外卖行业以“垃圾围城”为代价来承担自己的责任了。