不粘锅好用 但是你知道如何正确安全使用么？

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不粘锅很受消费者欢迎。原因很容易理解。由于锅内使用了特殊的涂层，它可以防止烹饪食物时食物粘在锅底，因此清洗工作变得容易。因为它不粘，它还能让你用更少的油甚至不用油来烹饪。

不粘锅很容易使用，但它们安全吗？如何正确使用不粘锅？让我们看看《经济日报》-中国经济网。

不粘锅涂层

大多数不粘锅都涂有聚四氟乙烯，也称为聚四氟乙烯，以保持不粘的特点。聚四氟乙烯有另一个名字“塑料王”，因为它的高耐腐蚀性，大多数强酸，强碱，强氧化剂和还原剂不能帮助它。

尽管涂有特氟隆的不粘锅给人们的日常生活带来了便利，但对其安全性的质疑从未停止。

其中一个问题是不粘涂层可能会脱落并被误食。这种情况更有可能发生在廉价或质量差的不粘锅和维护不好的产品中。例如，使用金属工具可以轻松切割高质量的不粘锅涂层，并导致涂层脱落。

好消息是，剥离不粘涂层并不危险，即使误食，也不会影响人体健康。因为特氟隆涂层在常温下非常稳定。唯一的问题是涂层的剥离会降低炊具的不粘特性。

不粘炊具的最大危险

当不粘锅过热时，不粘涂层中的化合物将以烟雾的形式释放出来。这些烟雾可能导致人类出现流感样症状，锅过热也会降低涂层效果。

特氟隆在300℃左右开始分解，并向空气体中释放有毒烟雾。放在火上的空锅可以在不到2分钟内达到260摄氏度。

虽然你可能不是故意让锅过热，但有时还是会发生一些事情，例如，当电话铃响时，有人来到门口，一个不粘锅意外地留在火上。

使用不粘锅的提示

选择高质量的不粘锅。涂层更可能是多层喷涂的，而不是辊涂的，这使它们更耐用。更贵的不粘锅通常更重，这降低了意外过热的风险。

保持低温。只能在低温或中温下烹饪。如果不小心使不粘锅过热，请尽快打开门窗放出烟雾。如果烹饪食物前必须预热锅，请仔细观察并尽可能缩短预热时间，以防止不粘锅过热。

保护涂层。虽然你不需要担心误食涂层，但如果你避免刮伤，锅的性能会更好。烹饪和清洗时不要使用金属器具，储存时要小心，以防划伤涂层。

及时更新锅碗瓢盆。如果不粘涂层的表面被划伤或开始剥落，使其失去不粘性，最好更换锅。不粘涂层通常仅在三到五年内表现良好。

近年来，陶瓷不粘涂层越来越受欢迎。它更耐热，在高温下不会释放任何烟雾。然而，陶瓷涂层的不粘特性似乎没有特氟隆持久，在高温下使用它们可能会缩短其使用寿命。