助推小麦产业高质量发展 2019小麦质量营养与安全品质评价技术培训班在京举办

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经济日报-中国经济网，北京，7月30日-中国农业科学院农产品加工研究所于7月29日至31日在北京举办了“2019小麦品质营养与安全品质评价技术培训班”。培训课程的目的是树立全小麦产业链的控制理念，提升全小麦产业链的质量、安全和营养水平。

农业和农村事务部质量安全监管局应急与评估司副司长赵岩出席了培训班的开幕式，并指出，自2018年农业质量年启动以来，农产品质量安全在保持稳定的同时保持了进步的发展趋势，为农村振兴的良好开局提供了有力支撑。2019年，农业和农村部门将推进标准化生产，重点增加绿色优质农产品的供应。加强风险监控，加强风险评估，完善应急机制，主动防控风险。实施目标监管，保持农产品质量安全底线。推进依法监督，完善监督长效机制。技术培训课程为小麦质量安全和营养质量评价、科普宣传、生产指导和消费者指导等常用技术的研发、集成、示范和推广提供技术支持。，这是加强质量安全学科建设的重要环节。希望小麦系统的质量安全和营养质量岗位能够持续创新运行。

国家小麦产业技术体系首席科学家肖士和研究员指出，小麦产业的发展目标是建立以市场为导向的小麦产业。市场需要多少小麦就生产多少；需要什么样的小麦，生产什么样的小麦。保证小麦供应量的安全和小麦产业的健康发展是小麦系统的两项重要任务。中国小麦产量已达到国际领先水平。在现有生产水平的基础上，应更加重视小麦的品质。从粮食质量、加工质量到营养质量的全产业链质量管理能更好地服务市场需求，促进小麦产业健康发展。

中国农业科学院农产品加工研究所副所长张德全指出，小麦加工团队的目标是三个方面，紧跟国际前沿，立足小麦产业，梳理品质变化规律，构建评价体系，帮助小麦加工企业优质发展，提升品牌。技术培训班已成为小麦加工队的年度日常工作，是该队实施小麦行业供方改革、开展技术和产业扶贫、帮助农村振兴的重要举措。希望团队能够进一步梳理和落实整个产业链的质量管理理念，为小麦加工业的优质发展做出新的贡献。

中国农业科学院农产品加工研究所的魏一民教授报告了小麦和丝绸之路的起源和传播，面条和丝绸之路的起源和演变，面条产业发展的趋势和模式。

“面条是一种食物，是历史的遗产，是成长的记忆，是文化的载体。”魏一民强调，“饮食文化和习惯对消费行为的影响，正显著影响或引领着小麦产业的发展方向，值得所有小麦人的关注。”

邀请了中国农业科学院、河南理工大学、西北A&F大学、农业和农村事务部食品与营养发展研究所、河南省食品科学研究院有限公司的专家教授，就“小麦品质营养与安全品质评价技术”进行了讲座。与会者表示，培训课程采用理论讲解与实践指导相结合的培训形式，有效提高了学习效率，保证了培训质量。20多名小麦产业技术系统岗位科学家和测试站长参加了培训交流，130多名团队成员和企业代表参加了培训。中国农业科学院农产品加工研究所研究员郭伯力主持了培训班的开幕式。